什么壶泡什么茶,这里有一份最通用的指导手册!

在我过往的售壶经验中,“这壶泡什么茶?”是仅次于“这壶多少钱?”的第二大问题。

我的回答是:看情况!如果你对品茶知识了解甚少,其实你用什么壶泡,味道都差不多。如此,我建议采用一条最基本的原则:泥色与茶汤色相近搭配。原因是:壶养得好看。

若是紫泥类:(底槽青、老紫泥、清水泥、黑星泥等)泡茶汤色浓的茶叶,比如熟普、黑茶、红茶、六堡茶还有重烘培型岩茶等。

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若是段泥类(本山段、本山绿、青段泥等)泡茶汤色淡的茶叶,比如白茶、生普、绿茶、黄茶、轻烘培型乌龙茶等。

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若是红泥类(朱泥、小红泥等)根据喜好选择,泡茶汤色浓,则壶色养得深沉;泡茶汤色淡,则壶色养得淡雅。

降坡泥也参考这标准。

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如果你具备一定的品茶知识,我建议从不同壶型着手。

若是扁款宽口壶型,泡一些对水温要求较低,散热要求快的茶叶,比如绿茶鲜叶、黄茶、轻烘培型乌龙茶等。

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若是高款小口壶型,泡一些高香型、不怕高温的茶叶,比如铁观音或其他闻香型茶叶。

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若是圆肚高矮适中壶型,泡一些可以闷,需要空间的茶叶,比如白茶、熟普、六堡茶、红茶等。

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对于一些冲泡要求更高的茶叶,比如重烘培型岩茶、生普、单枞等,建议容量小、直流出水的壶,原因是将壶对茶叶不利因素降到最低。容量小,便于出汤节奏把控,品到足够多的变化。直流,可避免茶汤出流滞涩,影响口感。

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如果你是一名资深品茶专家,那其实什么壶对你来说都一样,你本身具备的功夫已经幻化自如。任何泡茶所需要的要素(水温、时间、茶器)都成为你泡出好茶的任意组合元素之一而已,就像在东方不败手里,一根绣花针也能成为一门大杀四方的武器。

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我只能给你些许我的个人建议:

1、泥料对泡茶有部分影响,具体表现在:紫泥、段泥对于烘培型茶叶而言,可以去除部分陈味、仓味、火味,使得口感更加绵柔。而朱泥由于结晶程度高,更类似瓷器,对于出香更有帮助。

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2、之所以还有很多壶友选择大壶冲泡,因为紫砂壶不单单具备泡茶这最重要的功能,

更是几百年传统文化的载体,古往今来,文人匠师、皇室商贾,都在这小小的一壶天地里留下过身影。

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一件小小的紫砂壶,

泡茶实用,是“功”

造型美学,是“型”

工艺法门,是“工”

装饰匠造,是“文”

匠人名士,是“款”

天然矿料,是“泥”

每一项都成为壶友津津乐道百玩不厌的原因,

而以上所写的所有泡茶建议,

都遵循一个原则:没有对错,只有取舍!

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玩壶要了解自己玩的到底是啥东西,而不要逢人争个高下,只有在玩壶的过程中,学习知识,增加阅历,广结善缘,和睦家庭,才能使得生活更有幸福感,玩壶,才有意义!

本文分享自东家紫砂壶匠人:手堂

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