全球10大最流行的威士忌,日本独占6席

“高价收白州 12 单一麦芽威士忌!有多少要多少!”

“收 15 箱,有货的同行私信,好人一生平安”……

今年,全球威士忌界陷入了一阵前所未有的“威士忌恐慌”中。这是因为,今年 2 月的财务发表会上,三得利公司宣布,从本年度 6 月份起依次停止销售“白州 12 年单麦”与“响 17 年单麦”。前年 480 元的“白州 12 年单麦”价格如今也在二手交易中翻了 4 到 6 倍,甚至 10 倍也有人收购。

为了确认这阵浪潮是否属实,百科君上 WS 搜了下 10 大畅销威士忌排行榜。

果然,日本威士忌上了热搜,排行榜上超过半个场子都被日威包了。今天,我们就来看看今年最热搜的威士忌都有什么来头。

1、日本:三得利响 17 年调和威士忌

Hibiki 17 Year Old Blended Whisky, Japan

全球 10 大最流行的威士忌,日威独占 6 席!

威士忌中的“和谐乐章”

三得利,创业史已达 116 年,销售规模约 1300 亿人民币,去年超越麒麟成为日本最大的酒企,同时也是日本最大的食品企业。在《福布斯》发布的 2015 年全球家族企业百强榜中,这家企业是唯一上榜的日本公司。

三得利威士忌集团旗下的单一麦芽威士忌品牌包括:山崎(Yamazaki)白州(Hakushu)调和威士忌品牌响(Hibiki)。

三得利响调和威士忌由来自山崎、白州等蒸馏厂中的原酒调配而成,拥有极其柔和的口感,口味复杂,层次丰富,回味甘甜。此款调和威士忌水晶瓶身的 24 切割面,寓意一天的 24 小时,一年的 24 个节气。

一年前,这款三得利响 17 年调和威士忌在 WS 上的税前售价是 1578 元,如今已达 3663 元,涨幅 132%!它在 WS 的搜索排名也由第 196 位提升至如今的 第 16 位。

2、英国:麦卡伦 18 年雪莉桶单一麦芽威士忌

The Macallan 18 Year Old Sherry Oak Single Malt Scotch Whisky, Speyside – Highlands, Scotland

全球 10 大最流行的威士忌,日威独占 6 席!

麦卡伦:纯麦威士忌中的“劳斯莱斯”

麦卡伦酒厂坐落在靠近斯佩塞(Spey)的小山丘上,从十八世纪末开始酿威士忌。麦卡伦一再地在国际酒品大赛中夺标,因而摘得“纯麦威士忌中的劳斯莱斯”的美誉。

著名评酒人 Michael Jackson 在《Malt Whisky Companion》一书中,将麦卡伦评价为最高等级的单一麦芽威士忌。而在这全世界公认的威士忌评鉴圣经中,不仅对麦卡伦着墨最深,各年份的酒更获得极高评比,总平均高达 92.1 分以上。

此款麦卡伦 18 年雪莉桶单麦,蒸馏于 1980 年,1999 年装瓶,威士忌资料库(Whiskybase)评分网站给此威士忌打出而了 92.06 的高分

麦卡伦坚持使用斯佩赛产区最小巧的蒸馏器,让蒸馏过程极尽精细,传统却无比复杂、简单却极需技巧,他们坚持用雪莉酒桶陈年的种种原则,使其雪莉桶单麦系列成为威士忌的经典代表之作。

3、日本:三得利白州 12 年单一麦芽威士忌

The Hakushu 12 Year Old Single Malt Whisky, Japan

全球 10 大最流行的威士忌,日威独占 6 席!

威士忌稀品,现已暂停发售

2013 年,《威士忌圣经》给三得利单一麦芽威士忌打出了史上最高分 —— 97.5 分,成为“世界上最好的威士忌”。英国每日邮报发文称:“这令威士忌发源地苏格兰史上非常尴尬。”

上个月,这支三得利白州 12 年单麦芽在 WS 上搜索的排名由第 700 位一下窜到了第 49 位。

这很大部分原因是因为此款因为此款威士忌原酒严重不足,商品销售难以继续,上个月已停售。消息一发布,就有不少白州酒友开始了掠夺式囤货。

白州酒厂北临八岳山、西处甲斐驹岳,被茂密的森林和众多的清泉环绕着,他们被誉为森林公园工厂。白州 12 年是三得利最经典的单麦芽威士忌之一。酒厂酿造它,使用的是日本名水——南阿尔卑斯高山上的融雪所形成的尾白川清泉水。

因为经过了花岗岩结晶的过滤,尾白川的水质硬度仅为 30,而一般苏格兰威士忌的水质硬度为 40 – 120,白州酒厂在全球威士忌酿造水源中的硬度为最低值。

因此,此威士忌口感比市面上大多数威士忌要清爽、甘甜。

同时,白州 12 年会被置于森林中储存熟化。在群山森林的新鲜空气里,白州 12 年威士忌在橡木桶中被微风吹拂 12 年后,才面向市场发售。

因此,此款威士忌带有森林中嫩叶、青果的香气,甘甜的口感、绵柔的烟熏回味,与日料、生鲜、鱼虾搭配起来饮用,十分美味。

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4、日本:三得利山崎威士忌18年单一麦芽威士忌

The Yamazaki 18 Year Old Single Malt Whisky, Japan

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屡获殊荣,仅供免税发布

山崎为日本最古老的威士忌蒸馏所,隶属三得利集团山。

此款威士忌获得 2007 年国际烈酒大赛(IWSC)金奖和 2005 年旧金山世界烈酒大赛(San Francisco Worldv Spirit Competition, SFWSC)双金奖

此款威士忌在 WS 的税前售价由 2014 年 1,340 元上涨到如今的 4,301 元,涨幅达 221 %。近几个月,它在 WS 搜索上的排名由第 526 位上升至第 72 位。

这款山崎 18 年单麦经由水楢桶(Mizunara)熟成,出自大师福與伸二之手。因而具有迷人的“东方风韵”,这是一款醇厚的威士忌,甜美芳香,散发着成熟水果、沉重厚实的木质感气息,余味深长。

山崎蒸馏厂秉承传统的酿造工艺,大量采用木桶发酵槽。这种坚持,是为了使乳酸菌可以充分发挥作用,提高原酒整体风味。

蒸馏厂增设了直火加热蒸馏机,直火加热蒸馏机顾名思义是直接加热蒸馏,因此温度与火力非常不容易掌握,但是直火蒸馏机蒸馏出的威士忌,酒体往往较为厚实,是蒸汽蒸馏机所产出的原酒无法比拟的。

5、日本:三得利响 21 年调和威士忌

Hibiki 21 Year Old Blended Whisky, Japan

全球 10 大最流行的威士忌,日威独占 6 席!

世界最佳调和威士忌

这款三得利响 21 年混合威士忌在 WS 上的国际税前均价由 2014 年 1,742 元,上升到如今的4,925 元,涨幅达 183 %。过去几个月,这款威士忌在 WS 上的搜索排名由第 166 位上升至第 76 位。

此款威士忌不仅夺得“世界最佳调和威士忌”(World\’s Best Blended)奖项、摘得“最佳日本调和威士忌”(Best Japanese Blended)最高荣誉、2013年伦敦的烈酒挑战赛(ISC)金奖,国际威士忌大师吉姆·莫瑞(Jim Murray)还在它的《威士忌圣经》中,给它打出 96 分的高分

此威士忌调和有京都·山崎、山梨·白州、以及爱知·知多等 3 处蒸馏所的原酒,经 21 年超长熟化,原酒已达到丰富、协调的口感。因此,这款威士忌有着琥珀色的色泽、花朵般甘甜芳香的香气。如此浓醇深厚的口感,只有经过 21 年的熟成,才能品尝得到。

6、日本:三得利响 12 年调合威士忌

Hibiki 12 Year Old Blended Whisky, Japan

全球 10 大最流行的威士忌,日威独占 6 席!

世界调和威士忌“霸主”

榜单第三次出现响牌调合威士忌,这足以说明它在世界调和威士忌中的霸主地位。

三得利响 12 年调和威士忌推出以来,频获国际大赛肯定。

2014 年,再次获得旧金山世界烈酒大赛金牌,巩固了响 12 年在国际上稳定的地位。此威士忌在 WS 上的均价由 2014 年 462 元,上升到如今的2,573 元,涨幅达 457 %,是此次榜单中涨幅最大的一款威士忌!

7、日本:三得利山崎威士忌 12 年单一麦芽威士忌

The Yamazaki 12 Year Old Single Malt Whisky, Japan

全球 10 大最流行的威士忌,日威独占 6 席!

日本第一款单一麦芽威士忌

榜单中第 2 款山崎单麦威士忌,三得利集团第 7 款上榜威士忌!

此威士忌于 1984 年诞生在山崎蒸馏厂,是日本第一支,也是最具代表性的单一纯麦威士忌

它由熟成的麦芽原酒中,严选12年以上的原酒精酿而成,酒精度43%,呈现出金黄厚重的色泽,具有独特的麦香和木桶的木脂香气,口感清澈细腻,回味悠长。

2002年,此威士忌获得ISC国际酒类大赛金牌奖,得到了国际消费者的广泛肯定。

8、美国:波兰顿单桶波本威士忌

Blanton\’s The Original Single Barrel Kentucky Straight Bourbon Whiskey, USA

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美国 10 大畅销威士忌

此威士忌来自美国肯塔基州(Kentucky)的野牛酒厂(Buffalo Trace)。

野牛酒厂历史悠久,堪称美国持续酿造时间最长的酒厂之一,酒厂出产众多酒款。这些酒款包括:布兰顿单桶波本威士忌、古代(Ancient Age)纯波本威士忌和野牛遗迹纯波本威士忌等。

此威士忌以野牛酒厂上校艾伯特·波兰顿(Albert Blanton)的名字命名,以向这位一生都坚持传统手工制作威士忌的绅士致敬。

这款波本威士忌酒体饱满,口感柔顺,散发着焦糖、橡木和一丝丝黑麦辛辣味。

9、美国:威廉罗伦 12 年波本威士忌

W. L. Weller 12 Year Old Kentucky Straight Wheated Bourbon Whiskey, USA

全球 10 大最流行的威士忌,日威独占 6 席!

全球 10 大最受欢迎波本威士忌

威廉罗伦也是一款来自美国肯塔基州的波本威士忌,以威廉·罗伦·威勒(William Larue Weller)的名字命名。

威廉·罗伦·威勒是波本威士忌史上的重要人物之一,也是肯塔基州波本威士忌的先锋。1849 年,他率先生产以小麦为原料的波本威士忌。

此款威士忌的主要原料是玉米,次原料是小麦,香味浓烈强劲,口感醇厚芬芳。由于此威士忌酒精度很高,因此不适合纯饮。

10、英国:麦卡伦珍稀年份系列单一麦芽威士忌

The Macallan Fine & Rare Vintage Single Malt Scotch Whisky, Speyside – Highlands, Scotland

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拍卖行常客,麦卡伦珍稀年份系列

麦卡伦第二款上榜威士忌,但如今日本威士忌的风头似乎盖过了这位苏格兰威士忌大哥。

此麦卡伦珍稀年份系列单麦最早的年份可追溯至 1926 年。

其 1962 年珍稀年份威士忌,还出现在电影《007:大破天幕杀机》(Skyfall),作为对 007 系列电影 1926 年首映的一种致敬。

酒百科总结升华:

① 此次全球 10 大最受欢迎威士忌榜单中,日本威士忌占了 6 席;

② 此次上榜的单一麦芽威士忌有 5 款,调和威士忌上榜 4 款,美国波本威士忌两款。

③ 此次上榜的 6 款日本威士忌,都属于三得利旗下的国际知名品牌,由此可见,三得利几乎垄断了日威的高端威士忌市场。

④ 由于日威产量严重不足,越来越多大众将转向消费英国苏格兰威士忌或美国波本威士忌

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